Κανελόνια γεμιστά

Θα χρειαστείτε:

1 πακετο κανελόνια
μισό κιλό κιμά κοτόπουλου
1 ματσακι ψιλοκομμένο μαϊντανο
1 κουταλια παπρικα
2 κουταλακια κύμινο
λίγη ρίγανι
λιγο γαλα
1 αυγό
αλάτι-πιπέρι
λίγη φρυγανιά
λίγο ελαιόλαδο για τον κιμά και την σάλτσα
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4ις σκελίδες σκορδακι ψιλοκομμενο
1 μπουκάλι σάλτσα ντομάτας πουμαρο
φρεσκος η ξηρός βασιλικος
1/4 ρεγκάτο τυρί τριμμένο

Σε μία λεκάνη βάζετε τον κιμά,το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,τον μαϊντανό ,το αυγό,το γάλα,τα μπαχαρικά,την τριμμένη φρυγανιά (περιπου δυο χούφτες),λίγο λάδι,αλάτι λίγη από την τριμμένη ντομάτα.Τα ανακατευετε για να γίνει μια αφράτη ζύμη για μπιφτέκια.Σε ενα κατσαρολάκι βάζετε ελαιόλαδο,το ψιλοκομμένο σκορδακι να τσιγαριστεί λίγο,την ντοματούλα,λιγη ρίγανη,τον βασιλικο ψιλοκομμένο,αλάτι και λίγο ταμπασκο (αντί για πιπέρι).Τα αφηνετε να γίνει μια ωραία πηχτή σαλτσούλα.Ουσιαστικά φτιάχνετε μια ιταλική βάση πίτσας.
Γεμίζετε τα κανελόνια με τον κιμά χωρίς να τα ψήσετε,είναι όπως τα λαζάνια που ψήνονται κατά την διάρκεια του ψησίματος στον φούρνο.Μόλις τα γεμίσετε,παίρνετε ένα πυρέξ,ρίχνετε λίγη από την σαλτσούλα που ετοιμάσαμε και αρχίζετε να τοποθετείτε τα κανελόνια με την σειρά.Μόλις βάλετε και το τελευταίο,ρίχνετε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα μέχρι να τα καλύψει.Αν χρειαστεί ρίξτε και λίγο νεράκι γιατι τα κανελόνια θα το "πιουν" έτσι κι αλλιώς και θα γίνουν διπλάσια,οπότε μη σας φοβίσει το οτι τα γεμίζουμε καλά.Θα ανοιξουν και θα φιλοξενήσουν τον κιμά υπέροχα και νόστιμα.Από πάνω ρίχνετε το τυράκι.
Βάζετε το φαγητό στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτα πανω κάτω αντισταση.

Καλή σας όρεξη..

Μπακαλιάρος στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

1 Μπακαλιάρο παστο (ή φιλετο)
1 ποτήρι σόγια σως
1 κουτί ψιλοκομμένα τοματάκια (ή δύο ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένο)
πιπέρι
πάπρικα
λίγο θυμάρι ή ρίγανι
3 δαφνόφυλλα
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
λίγο λάδι
1 κεσεδακι γιαούρτι
2 κουταλιές μουστάρδα
νερό

Από την προηγούμενη μέρα καθαρίσετε τον μπακαλιάρο, τον κόβετε κομμάτια και τον βάζετε σε λεκάνη με μπόλικο νερό που θα το αλλάζετε τακτικά, μέχρι την ώρα που θα τον μαγειρέψετε.
Το κάνουμε αυτό επείδη ο παστος μπακαλιάρος έχει μεγάλες ποσοτητες αλατιού και θέλουμε να ξεφορτωθούμε όσο γινετε περισσότερο από το αλάτι.Αν πάλι προτιμήστε να αγοράσετε φιλέτο που ειναι καθαρισμένος τότε απλά ξεπλενετε και συνεχίζετε με την συνταγή, προσθέτοντας ελάχιστο αλάτι.


Σε ένα πυρέξ απλώνετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου ρίχνετε την πάπρικα,την σόγια το λάδι,το ψιλοκομμένο σκορδάκι,τα δαφνόφυλλα.Ανακατεύεται τα υλικά να πάνε παντού.Έπειτα σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το γιαούρτι με την μουστάρδα προσθέτοντας 4 κουταλιές νεράκι για να γίνει ελάχιστα αραιό ώστε να πάει σε όλα τα κομμάτια.

Περιχύνετε το μείγμα πάνω στον μπακαλιάρο.Αφού λιώστε την ντομάτα την ρίχνετε από πάνω.Πιπέρι και λίγο θυμάρι για το τέλος και το βάζετε στον φούρνο.
Όπως παρατηρήσατε δεν έβαλα αλάτι γιατί σίγουρα υπάρχει μέσα στον μπακαλιάρο,αλλά υπάρχει και στην σόγια αλλά και στο γιαουρτάκι.
Για όσους δεν γουστάρουν σόγια,την οποία την έβαλα για να γλυκάνει λίγο το ψάρι μας,απλά αφαιρέστε την από την συνταγή.

Μπορείτε να συνοδέψετε αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο με ρύζι , πουρέ πατάτας ή την γνωστή μας σκορδαλιά.