Saturday, 13 February 2010

Κανελόνια γεμιστά



Θα χρειαστείτε:

1 πακετο κανελόνια
μισό κιλό κιμά κοτόπουλου
1 ματσακι ψιλοκομμένο μαϊντανο
1 κουταλια παπρικα
2 κουταλακια κύμινο
λίγη ρίγανι
λιγο γαλα
1 αυγό
αλάτι-πιπέρι
λίγη φρυγανιά
λίγο ελαιόλαδο για τον κιμά και την σάλτσα
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4ις σκελίδες σκορδακι ψιλοκομμενο
1 μπουκάλι σάλτσα ντομάτας πουμαρο
φρεσκος η ξηρός βασιλικος
1/4 ρεγκάτο τυρί τριμμένο

Σε μία λεκάνη βάζετε τον κιμά,το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,τον μαϊντανό ,το αυγό,το γάλα,τα μπαχαρικά,την τριμμένη φρυγανιά (περιπου δυο χούφτες),λίγο λάδι,αλάτι λίγη από την τριμμένη ντομάτα.Τα ανακατευετε για να γίνει μια αφράτη ζύμη για μπιφτέκια.Σε ενα κατσαρολάκι βάζετε ελαιόλαδο,το ψιλοκομμένο σκορδακι να τσιγαριστεί λίγο,την ντοματούλα,λιγη ρίγανη,τον βασιλικο ψιλοκομμένο,αλάτι και λίγο ταμπασκο (αντί για πιπέρι).Τα αφηνετε να γίνει μια ωραία πηχτή σαλτσούλα.Ουσιαστικά φτιάχνετε μια ιταλική βάση πίτσας.
Γεμίζετε τα κανελόνια με τον κιμά χωρίς να τα ψήσετε,είναι όπως τα λαζάνια που ψήνονται κατά την διάρκεια του ψησίματος στον φούρνο.Μόλις τα γεμίσετε,παίρνετε ένα πυρέξ,ρίχνετε λίγη από την σαλτσούλα που ετοιμάσαμε και αρχίζετε να τοποθετείτε τα κανελόνια με την σειρά.Μόλις βάλετε και το τελευταίο,ρίχνετε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα μέχρι να τα καλύψει.Αν χρειαστεί ρίξτε και λίγο νεράκι γιατι τα κανελόνια θα το "πιουν" έτσι κι αλλιώς και θα γίνουν διπλάσια,οπότε μη σας φοβίσει το οτι τα γεμίζουμε καλά.Θα ανοιξουν και θα φιλοξενήσουν τον κιμά υπέροχα και νόστιμα.Από πάνω ρίχνετε το τυράκι.
Βάζετε το φαγητό στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτα πανω κάτω αντισταση.

Καλή σας όρεξη..

No comments:

Post a Comment

Post a Comment